Den här tårtan gjorde jag till en liten tjej som fyllde år. Det är en tårta av White Lady-typ gjord på vanlig botten fylld med chokladmousse och grädde och täckt med sugarpaste. Även dekorationerna är gjorda med sugarpaste.

Frozentårta

Frozentårta

Tårtbotten:

  • 4 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 200 g mörk choklad
  • 7.5 dl vispgrädde
  • 7. 5 dl vispgrädde

Sugarpaste:

  • 1 msk (halal) gelatinpulver
  • 4 msk kokande vatten
  • 25g kokosfett
  • 1.2 dl vit sirap
  • ca 750 g florsocker
  • några droppar blå karamellfärg
  1. Tillverka tårtbotten genom att vispa ihop ägg och socker. Rör ned bakpulver och mjöl och grädda mitt i ugnen 175C i 30-40min. Skär kakan horisontellt till två tårtbottnar.
  2. Värm 7.5 dl grädde i microvågsugn. Vispa ner chokladen och rör tills allt har smält. Förvara i kylskåp tills dess att krämen har kylts helt. Vispa upp den till chokladmousse och bred den mellan bottnarna.
  3. Vispa den resterande 7.5 dl grädde och stryk ut på den översta botten och på kanterna. Förvara tårtan i kylskåp.
  4. Tillverka sugarpaste genom att koka upp vatten, fett, sirap och gelatinpulver. Tillsätt försiktigt florsocker och rör ihop till en deg som kavlas ut. Färga ev. med karamellfärg. Placera locket på tårtan. Gör dekorationerna och dekorera.
  5. Förvara kallt och servera omedelbart!